يشتري كثير من الناس جنين القمح لأنهم سمعوا أنه غذاء مفيد
لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن طريقة استخدامه وتخزينه قد تؤثر بشكل كبير على جودته.
إليك معلومات قد لا تكون سمعت بها من قبل:
1- لا تضعه بجانب الحرارة
جنين القمح يحتوي على زيوت طبيعية، وهذه الزيوت تتأثر بسرعة بالحرارة والضوء.
لذلك يُفضل حفظه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة بعد فتح العبوة،
وليس في خزانة المطبخ إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة.
متوفر جنين القمح لدى عطارة دكان العطار
2- ليس كل دقيق يحتوي على جنين القمح
يعتقد البعض أن تناول الخبز أو الدقيق الأبيض يعني أنهم يحصلون على جنين القمح،
لكن في الحقيقة تتم إزالة جنين القمح من معظم أنواع الدقيق الأبيض أثناء التصنيع لإطالة مدة صلاحيته.
متوفر جنين القمح لدى عطارة دكان العطار
3- لا يحتاج إلى كمية كبيرة
من الأخطاء الشائعة إضافة كميات كبيرة منه إلى الطعام.
الكمية المعتدلة تكفي للاستفادة منه، ويمكن إضافته إلى الزبادي أو العصائر أو الشوفان أو حتى عجينة الخبز.
متوفر جنين القمح لدى عطارة دكان العطار
4- الطعم يتغير عند التحميص
إذا تعرض جنين القمح لحرارة عالية لفترة طويلة،
فقد تتغير نكهته وتقل جودة بعض مكوناته، لذلك يُفضل إضافته بعد الطهي أو في أواخر مراحل الخَبز.
متوفر جنين القمح لدى عطارة دكان العطار
5- مدة صلاحيته أقصر من الحبوب الأخرى
بسبب احتوائه على زيوت طبيعية، فإن مدة حفظه أقصر من الدقيق العادي،
لذلك من الأفضل شراء كميات تناسب استهلاكك وعدم تخزينه لفترات طويلة.
متوفر جنين القمح لدى عطارة دكان العطار
الخلاصة
الاستفادة من جنين القمح لا تعتمد فقط على شرائه، بل على طريقة حفظه،
والكمية المستخدمة، وطريقة إضافته للطعام.
هذه التفاصيل البسيطة هي التي تصنع الفرق بين استخدام عادي واستخدام ذكي.