متوفر لدى عطارة دكان العطار
أوراق الحرجل (أو الجلبانة) هي نباتات عشبية تتبع فصيلة الشبيهات (Amaranthaceae) وتُعرف علميًا بالاسم Amaranthus. هناك العديد من أنواع الحرجل المختلفة، ويمكن العثور عليها في مناطق مختلفة حول العالم. تُستخدم أوراق الحرجل في العديد من الثقافات كغذاء وأحيانًا لأغراض طبية.
### الخصائص الغذائية والاستخدامات:
1. **مصدر للبروتين:** أوراق الحرجل غنية بالبروتين وتُعتبر مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية الضرورية.
2. **الفيتامينات والمعادن:** تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين A وC والحديد والكالسيوم.
3. **استخدامات في الطهي:** يُمكن استخدام أوراق الحرجل في الطهي وتناولها كخضروات. يمكن تناولها طازجة في السلطات أو طهيها كخضروات مسلوقة أو مشوية.
4. **مكمل غذائي:** يُستخدم في بعض الحالات كمكمل غذائي للأشخاص الذين يعانون من نقص في البروتين أو الفيتامينات والمعادن.
5. **الاستخدامات الطبية:** في بعض التقاليد الشعبية، يُستخدم الحرجل في الطب الشعبي لعلاج بعض الحالات الصحية، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه لأي غرض طبي.
يرجى ملاحظة أنه يُفضل غسل أوراق الحرجل جيدًا قبل تناولها للتخلص من الأتربة والشوائب، وتأكيد هويتها بشكل صحيح لتجنب أي نباتات سامة قد تشبهها.